Hallo
Aus eigener Erfahrung kann ich die meisten "Koboldhandbücher" empfehlen. Genauso wie die "Handbücher des Drachen".
Am meisten hat mir "Gutes Spielleiten" von Robin D. Laws die Augen geöffnet. Vermutlich auch deshalb, weil es mein erstes Buch aus dem Bereich der Rollenspieltheorie war.
Ebenfalls als hilfreich hat sich "Abenteuer gestalten" von Andreas Melhorn erwiesen.
Außerdem gibt es einige gute system-spezifische Bücher wie "Hinter dem Vorhang" für Shadowrun oder "Wege des Meisters" für DSA.