ICh würde das exakt so übersetzen:
Bier, dass in einem Stollen gtrunken wird. Im zweifelsfall sehr malzig und Nahrhaft. Zumindest deutet der VErlauf der GEschichte darauf hin. Bier wurde in der Vergangenheit immer sehr einfach, aber kreativ benannt.
Braunschweiger Mumme - Bier aus Braunschweig vom Brauer Namens "Mumme" gebraut.
Bockbier - Bier aus Einbeck
Pils -Bier aus Pilsen
Broyhan - Hannoversches Bier vom Brauer Broyhan
Daher auch ggf. Stollenbier - Bier was im Stollen getrunken wird
Wulfi zumindest Biergeschichtlich bewandert und Stollenbier tacuht auch in keinem offiziellen Lexikon auf