Aus dem DSA-Abenteuer "Aufbruch in die neue Welt" fällt mir hier nur ein Kampf ein, in dem die Helden z. T. auf Vögeln fliegend gegen einen Drachen kämpfen, beschrieben sind Flugmanöver und Talentproben (Regelstand 1987). Zweck des "Mini-Spiels" war imo seinerzeit, die AT/PA-Dichotomie zu durchbrechen und Kämpfe abwechslungsreicher zu gestalten.
Ich meinte auch, in irgend einem Myranor-Abenteuer mal einen Luftkampf gesehen zu haben. Finde ich aber nicht mehr.
edit:
Nicht in einem TTRPG, sondern in "Jedi Knight" bin ich mal einem Level begegnet, der in einem abstürzenden Raumschiff spielte. Das ist Variante von "Vertikalität", weil die räumlichen Verhältnisse verdreht sind. Einen Encounter in so einer Umgebung stattfinden zu lassen, in der es darum geht, innerhalb eines Zeitlimits einen Ausgang zu finden und sich nicht zu lange in Kämpfe binden zu lassen, stelle ich mir auch cool vor. Muss halt gut rübergebracht werden.