Um es nicht in Fantasy abgleiten zu lassen, würde ich den Weg des fantastischen Realismus gehen, also eher DSA statt D&D, um es mal so zu formulieren.Wenig bis keine Magie.
Die Hansezeit umfasst 400 Jahre. Picke ein Datum. Vielleicht 1289 in der Frühzeit der Hanse. Hier gibt es noch Gestaltungsraum und kein festes Netz von über 200 Städten. Die Spieler können als Kaufleute zu Ruhm und Reichtum kommen.
Zu dieser Zeit ist um die Ostsee herum ist alles christlich mit Ausnahme von Litauen, teilweise schon hundert(e) Jahre. Vielleicht brauchst du daher keinen Fokus auf Heiden.
Du sagtest nicht, worum es in der Kampagne gehen soll. Ein Kaufmann (oder eine Kauffrau) mit einem alten Schiff und großen Schulden, aber aber großen Plänen könnte funktionieren. Ein Kontor aufbauen, Handelsbeziehungen knüpfen, Konflikte lösen, alles interessante Dinge zum Rollenspiel.
Schiffsreisen können abwechselungsreich sein. Das Wetter kann überraschen, einen vom Kurs abbringen, das Schiff beschädigen, in einen fremden Hafen zwingen, in einen Konflikt hineingeraten lassen. Waren oder Leute können über Bord gehen, es sollte möglich sein, eine Tabelle mit 1W20 Ereignissen aufzubauen. Gleichzeitig dauert es auf der Ostsee auch nicht ewig. Wenn ich's richtig erinnere, ca. 3 Woche von Lübeck nach Nowgorod.
Für Geschäftsbeziehungen muss man sich mit den örtlichen Leuten gutstellen. Das könnte nicht dumm auffallen auf einem Fest, Begleitung zu Jagd oder jede andere Form Abenteurertyper Problemlösung sein. Etikette ist hier vielleicht wichtiger als Kampfkraft.
Auch wenn Lübecker Kaufleute in Konkurrenz zueinander handeln, halten sie gegen äußere Feinde dennoch zusammen. Auch hieraus kann man ein Abenteuer stricken.
Wenn du kannst, besuche das Hansemuseum in Lübeck als Inspiration. Es ist sehr gut. Dort gäbe es auch Bücher im Museumsshop ;-)